很多人在制作菜譜時，都會認(rèn)為只是一個菜譜，只要加上菜品和價格就可以使用的，事實上在菜譜設(shè)計中處處充滿了學(xué)問和知識，一本精致的菜譜設(shè)計，可以讓顧客心甘情愿的買單。大大的提高自己的營業(yè)額。

一本精致菜譜該怎么做，才能讓顧客心甘情愿的買單?

現(xiàn)在再餐廳大部分的菜譜會這樣設(shè)計：餐廳招牌菜特色菜，店家推薦，必點菜品等等通通往菜單上加，菜品齊全，看上去基本沒有任何問題，但是菜品太多，顧客更本不知道要點什么才好，也會增加顧客的點餐時間。在菜譜設(shè)計上就需要做到“小而精”只需要把其中銷量最好的，最具有特色的菜品放在菜單的前面做精細(xì)設(shè)計，其他的一下菜品做簡單的設(shè)計呈現(xiàn)出來即可。

菜一本精致菜單的三個設(shè)計要素：

1. 清晰的信息。

要把菜品清楚清晰的展現(xiàn)出來，讓顧客知道，你這家餐廳都有哪些菜品，哪些是特色菜，價格情況，烹飪技術(shù)等等，讓顧客可以清晰了解到每一道菜的信息。

2. 準(zhǔn)確的表達(dá)

菜單的圖片或文字能準(zhǔn)確的表達(dá)出菜品的信息，基本提現(xiàn)在菜名上，盡量使用通俗易懂的菜名即可，有些餐廳為體現(xiàn)特色和文藝，往往使用一些偏僻離譜的菜名，往往會傷害到顧客的體驗。

3. 準(zhǔn)確的收到

讓顧客準(zhǔn)確的收到菜品的信息，通過圖片或文字，讓顧客準(zhǔn)確的知道，這道菜的食材、烹飪方法等等。

運用巧妙的技術(shù)，提高菜單客單價

將一些主打菜品和特色菜放到一起，提升菜品的質(zhì)量，保證菜品的口碑，適當(dāng)?shù)慕档筒似返膬r格，讓用戶覺得用餐換算，可以適當(dāng)?shù)奶岣吒郊硬似返膬r格。

還有一個是：將主打菜，毛利率高的菜、顏值高的菜和出品最快的結(jié)合在一起，提升主打菜的品質(zhì)，保證口碑，顏值高菜讓顧客覺得用餐劃算，出品快的能提高翻臺率，毛利高的菜提高店面整個營收。

做一本有創(chuàng)意的菜譜，讓顧客忘不掉

一本有創(chuàng)意的菜譜就需要我們自己根據(jù)自己餐廳的特色菜設(shè)計了。如：

親子餐廳，菜單設(shè)計運用童話故事的風(fēng)格，很容易吸引小孩子的眼球。

情侶餐廳，菜單設(shè)計上使用愛心的形狀，更具有特色。

把菜單做成一張試卷，需要填空、選擇、連線，很適合青春主題的餐廳，新奇的玩法能吸引不少的年輕人。

菜單設(shè)計制作需要我們花些心思，認(rèn)真的了解，顧客的需求，滿足顧客需求。在菜單設(shè)計上加以運用，讓顧客心甘情愿的買單。