設(shè)計(jì)菜譜時(shí)要考慮規(guī)格的大小以及頁(yè)數(shù)的多少之外，還要仔細(xì)的考慮封面的設(shè)計(jì)，一個(gè)設(shè)計(jì)精美的菜單封面是餐館的門面，也是餐館的重要標(biāo)記，精美的菜單會(huì)給消費(fèi)者留下深刻的印象。菜單的封面設(shè)計(jì)要突出本餐館的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，無(wú)論是圖案、顏色都要把握好。
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制作菜單時(shí)一般選用美觀耐用、成本合理的材料，如長(zhǎng)期使用，可選擇重磅的涂膜紙、銅版紙等。由于紙的質(zhì)地各地差異大，在選擇紙張時(shí)要具體情況具體分析。
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菜單的封面和插頁(yè)在選擇字體顏色和紙張顏色時(shí)，應(yīng)盡量避免靠色。如褐色紙質(zhì)配以黑色字體，白色紙質(zhì)，配以黃色字體，諸如此類的顏色搭配，都會(huì)使顧客在挑選菜品時(shí)，容易眼花繚亂。難以辨認(rèn)，服務(wù)人員也難免會(huì)看錯(cuò)菜單中的菜品和價(jià)格。
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餐館應(yīng)根據(jù)其經(jīng)營(yíng)面積大小和技術(shù)力量來(lái)制定菜品的數(shù)量。菜單上的物品切勿過(guò)多，過(guò)于重復(fù)。如果餐館不大而菜單品種過(guò)于繁雜，既增加企業(yè)管理難度，又給顧客點(diǎn)菜增加麻煩。
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