我們都了解菜譜是實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，是顧客了解餐廳和菜品的媒介，是餐廳檔次和品位的象征，也是增加餐廳收入和利潤(rùn)的法寶。一本精心的菜譜設(shè)計(jì)在實(shí)際的運(yùn)用中能起到推動(dòng)消費(fèi)者消費(fèi)的效果，菜譜上的菜品展示能清晰的讓顧客聯(lián)想到相應(yīng)的菜肴，勾起食客的食欲，刺激顧客消費(fèi)，增加餐廳的利潤(rùn)。

想要更好的經(jīng)營(yíng)餐廳，必不可少的是制作一本菜譜。菜譜不僅有助于點(diǎn)菜員和顧客溝通，更能向顧客展示出熱銷的菜品。這本菜譜版面設(shè)計(jì)得簡(jiǎn)潔、大方、美觀。簡(jiǎn)單的圖片設(shè)計(jì)，吸引顧客眼球，菜名通俗易懂，讓顧客了解菜品的主料、烹飪方式和味道。

想開一家餐廳容易，但要做好一家與眾不同的餐廳可不是那么簡(jiǎn)單，一個(gè)菜譜設(shè)計(jì)制作就能很大程度上突出餐廳的風(fēng)格和特色。在材質(zhì)選擇業(yè)也是需要慎重考慮的。一般來說，菜單可分為一次性和長(zhǎng)久性兩種：一次性菜單可以使用輕巧、便宜的材料，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于快餐廳菜單、早餐菜單等;長(zhǎng)久性菜單多用于正餐菜單，因此，應(yīng)當(dāng)選用那些質(zhì)地精良、厚實(shí)的重磅覆膜紙，如銅版紙和效果典雅的特種紙。這些紙經(jīng)過特殊處理，有防水、防皺、耐磨、耐油污的特性，能夠使用較長(zhǎng)的時(shí)間，但價(jià)格較高。

菜單還能作為一種宣傳手段，菜譜的精美裝幀不僅是餐廳代表性的招牌，而且菜譜里面的豐富內(nèi)容比服務(wù)員介紹相對(duì)更有說服力，相信這樣的圖文展示肯定比服務(wù)員在餐廳門口扯著嗓子叫賣來得更實(shí)在。