菜譜是認(rèn)識餐廳的窗口，是宣傳的媒介，是飲食文化的載體，是品檔的象征，是增加餐飲企業(yè)的利潤法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合，現(xiàn)代化和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

菜單不僅僅是一張印有字的紙，更是一個能感受到餐廳文化特色的載體。制作菜譜的材料一般有：皮質(zhì)封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼logo、凹凸印等等）菜單可以是銅版紙、特種紙等。材料的手感質(zhì)地很重要，因為菜單總是拿在手里的。

菜單設(shè)計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應(yīng)是本店的招牌菜。菜譜中菜應(yīng)該有主有次，有大有?。ㄉ踔林皇俏淖郑@樣可以方便客人選擇。

菜單設(shè)計中還有一點非常重要，那就是菜肴攝圖，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計等藝術(shù)感，以增強客戶的精神享受。用心創(chuàng)意設(shè)計出來的菜牌自然會提升餐飲店的整體形象。

菜譜既是藝術(shù)品又是宣傳品：菜譜無疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)，使客人對菜譜所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品，讓人欣賞并留作紀(jì)念，帶給客人美好的用餐體驗。