菜譜菜單是餐飲企業(yè)向客人提供的餐飲產(chǎn)品的品種和價(jià)格的一覽表。菜單設(shè)計(jì)與制作的好壞將直接影響餐飲經(jīng)營(yíng)的成敗。因?yàn)椴藛问穷櫩妥钅苤苯咏佑|到的一個(gè)事物。在顧客進(jìn)店進(jìn)行點(diǎn)餐時(shí)，一個(gè)有魅力的菜單能夠提升顧客的好感度，給印象加分。
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在菜單樣式設(shè)計(jì)中，需要有一個(gè)統(tǒng)一的風(fēng)格。這需要根據(jù)餐廳的品牌和顧客群來(lái)決定。因?yàn)轭櫩腿后w決定了盈利的方式，所以客戶群體是可以影響菜單的因素之一。而品牌的特性也是一個(gè)比較重要的因素，因?yàn)槿绻话哑放频奶匦酝怀龅脑挘菀鬃岊櫩蛯?duì)餐廳沒(méi)有太深的印象。
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菜單的布局中需要把主要產(chǎn)品和次級(jí)要產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別展示，好讓顧客明白哪些是主打的產(chǎn)品，吸引顧客進(jìn)行點(diǎn)餐。
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