我們都了解菜譜是用來介紹飯館餐廳的菜品的目錄，是讓顧客清楚明白的知道店里有的商品。所以在設(shè)計制作菜譜的時候，我們需要清楚的明白，菜譜設(shè)計最終目的是為了促銷和盈利，那怎么設(shè)計出一本讓人看見就想點的菜譜呢?

一、了解客戶需求

想要制作設(shè)計一本吸引人的菜譜，最重要的是了解顧客需要什么，根據(jù)顧客的口味、習(xí)慣和喜好設(shè)計的菜譜才是最吸引人的。給到顧客需要的就是最好的。

二、菜譜設(shè)計

想要吸引顧客，首先就是有好的菜品圖片，圖片的意境和視覺效果都是值得花很多心思的。

三、特色菜品

也就是招牌菜，招牌菜要放在菜譜的前幾頁，一定要突出招牌菜的特色和特點，這代表和飯店餐廳的特色和特點，也是吸引顧客的最主要因素。

四、菜品名稱

好的才菜譜在菜品名稱生也是需要很多的時間和精力的，既要做到文藝，也要做到通俗易通懂。如“年年有余”“早生貴子”等。一些簡單的菜品也可以附上文藝的名字，吸引顧客點單，如，一盤簡單的西紅柿炒蛋，可以取名“關(guān)公戰(zhàn)秦瓊”，黃臉和紅臉。當然菜名雖然藝術(shù)，但是也要顧客明白菜品的用料和做法，因此，一般采用加注的辦法。例如，“絕代雙驕”在后面加注，青椒和紅辣椒。

五、菜品分量

菜品分量可以分大小份。每一份的重量貨份量都要加以標注。不同顧客飯量大小各不相同，加注份量，方便顧客衡量。

六、菜品套餐

對于一些團隊用餐時，如果我們用單點得菜譜讓顧客自己選擇選擇菜品，字菜品搭配上都是比較麻煩的，我們用套餐的形式后既方便顧客點單，也方便服務(wù)人員記錄。常見的套餐有：商務(wù)套餐、會議套餐、生日套餐、情侶套餐等等，可以根據(jù)自己需要設(shè)置不同的套餐。

每個餐廳的菜譜都是不可缺少的，對餐飲商家來說，菜譜設(shè)計是經(jīng)營中不可缺少的環(huán)節(jié)，我們的目的是為了銷售，獲得更多的客流量。來憶海文化制作設(shè)計一本符合自己飯店餐廳的菜譜，吸引更多的顧客，提高飯店餐廳的銷售。